Anleitung:
1. Schritt
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Schritt
Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Paprikapulver in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten.
4. Schritt
Aus der Paste kleine Bällchen formen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze frittieren.
5. Schritt
Yufka aufrollen und in 8 gleich große Teile schneiden.
6. Schritt
Jedes Teil der Yufka auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
7. Schritt
Die Falafel-Bällchen auf die Yufka-Teile legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kichererbsen vollständig eingeweicht sind, bevor du sie verarbeitest.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Geschmacksnote kann man die Falafel-Bällchen vor dem Backen in Olivenöl und Knoblauch marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht, da er die Aromen des Falafels und der Yufka hervorhebt und gleichzeitig einen leichten Kontrast zu der Würze des Gerichts bildet.